Menu gluten free certificato AIC
Certificazione AIC e ventennale esperienza per un'alimentazione sicura e gustosa
La Nuova Fazenda è orgogliosamente certificata dal progetto "Alimentazione Fuori Casa" dell'Associazione Italiana Celiachia. Il nostro menu gluten free completo offre antipasti, primi, secondi e dolci preparati con ingredienti certificati e protocolli rigorosi. Dalla pasta fresca agli impasti per pizza, ogni preparazione avviene in ambienti dedicati per garantire sicurezza assoluta senza rinunciare ai sapori autentici della cucina marchigiana.
Certificati dall'Associazione
Italiana Celiachia
La Nuova Fazenda è un esercizio iscritto al network AIC: ogni piatto gluten free nasce in spazi dedicati, con utensili separati e procedure verificate. La Spiga Barrata che vedete non è un'etichetta — è la garanzia che potete sedervi a tavola senza pensieri.
- Cucina, spazi e protocolli ispezionati da AIC
- Personale formato sul metodo «Alimentazione Fuori Casa»
- Controlli periodici e filiera completamente tracciata
Esercizio certificato · Spiga Barrata
Associazione Italiana Celiachia
Progetto AIC: Protocolli Rigorosi per Sicurezza Totale
La nostra adesione al progetto "Alimentazione Fuori Casa" dell'AIC garantisce protocolli certificati in ogni fase della preparazione. Utilizziamo ingredienti esclusivamente certificati gluten free, ambienti di preparazione separati e utensili dedicati. Il nostro staff è formato e aggiornato regolarmente sui protocolli di sicurezza alimentare per celiaci. Ogni piatto del menu gluten free rispetta standard rigorosi per eliminare qualsiasi rischio di contaminazione crociata.
Pasta Fresca Senza Glutine: Tradizione Preservata
La nostra pasta fresca gluten free è preparata quotidianamente con farine di riso e mais certificate, mantenendo la consistenza e il sapore della tradizione marchigiana. Offriamo tagliatelle, gnocchi di patate e pasta ripiena in versione senza glutine, condite con gli stessi sughi tradizionali: tartufo fresco, funghi porcini, gamberetti e zucchine. L'impasto al teff, particolarmente apprezzato per le sue proprietà nutritive, arricchisce l'offerta con un'alternativa salutare e gustosa.
Pizza Gluten Free e Specialità di Carne e Pesce
Le nostre pizze gluten free utilizzano impasti certificati a base di farine integrali e multicereali, garantendo leggerezza e digeribilità. Tutte le varietà del menu sono disponibili in versione senza glutine, dalla classica Margherita alle specialità creative della casa. I secondi piatti includono grigliate di carne e pesce, tagliate, arrosti e specialità marchigiane preparate con ingredienti naturalmente privi di glutine e tecniche di cottura dedicate.
Dolci Artigianali e Menu Completo Gluten Free
La nostra pasticceria gluten free offre dessert artigianali preparati con farine certificate e ingredienti selezionati. Dalla panna cotta ai semifreddi, dalle crostate ai dolci al cucchiaio, ogni dessert mantiene la bontà tradizionale in versione sicura per celiaci. Il menu gluten free completo, dall'antipasto al dolce, permette un'esperienza culinaria senza limitazioni, accompagnata da vini regionali e bevande naturalmente prive di glutine per una serata in totale tranquillità.